Sopa de Choclo, Tomates y Arroz

 

Ingredientes
Porciones: 5 

• 6 tazas de agua
• 1 taza de tomates sin semilla, cortados en cubos
• 1 taza de granos de choclo enteros
• 1 puerro
• 1 taza de arroz
• Sal y pimienta a gusto
• 1 pizca de nuez moscada
• 250 g de queso fresco en cubos

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Preparación: 10mins  ›  Tiempo de cocción: 20mins  ›  Listo en:30mins 

1. Colocar el agua a hervir en una olla grande a fuego mediano, agregándole un chorrito de aceite y el arroz. Una vez que alcanzó el hervor, bajar el fuego a bien suave, tapar y cocinar por 15 a 20 minutos hasta que esté tierno.
2. Incorporar el choclo y los tomates. Dejar cocinar las verduras por 7 minutos
3. Rectificar el sabor con sal y pimienta a gusto y nuez moscada.
4. Servir en platos hondos inmediatamente. Agregar 2 ó 3 cubos pequeños de queso fresco deen cada plato.